营养是生命物质基础,饮食是生命活动的表现,也是治疗疾病的保证。＂医食同源,药食同根＂,在医学模式发生变化的今天,营养饮食的治疗作用越来越突出。合理的营养对提高患者的手术耐受力,减少术后并发症,促使其早日康复有积极作用,但众多调查表示,在骨科住院患者健康教育需求中,营养与饮食知识需求偏低,仅为26.39%。这说明饮食与营养对治疗和康复的重要性还不被患者重视。临床工作中也发现,大多数患者存在重治疗轻护理、重药物轻营养的现象。
骨科患者在采取手术之后，关键的问题就是营养的支持与护理。研究表明，择期手术后机体能量消耗增加10%，应及时补充营养，获得正氮平衡。骨科患者手术后卧床时间较长，消化功能降低、胃肠蠕动减弱易导致便秘，应多饮水多食富含纤维素的食物，以保持大便通畅。同时改善患者围手术期的代谢，达到早期康复的目的。根据患者口味和饮食习惯选择高蛋白、高纤维素食物，促进胶原和蛋白多糖的合成，尽量满足骨折和创伤组织修复的需要。
骨科临床住院患者普遍存在骨质疏松、蛋白、热量缺乏性营养不良现象，主要是由于摄入量减少、疾病影响、手术创作应激和术前后禁食等原因所致。手术后的代谢表现为分解代谢增强，合成代谢下降，并随手术创伤的程度出现不同程度的代谢改变，甚至直接影响组织修复、感染的发生率和患者的康复。
国内研究报道，老年髋部骨折、颈椎骨折、胸腰椎骨折、骨盘骨骨折患者34.8~78.4%伴有不同程度的营养不良或者营养不良风险。老年人消化和代谢功能都有不同程度的减退，大多数患者合并骨质疏松及心血管疾病。他们有固定的饮食习惯，观念不易改变，营养教育的难度会增加。同时骨折创伤、手术二次应激导致营养素需求加大，尤其是蛋白质分解增加，使机体出现长期负氮平衡，急需全面营养补充，但患者往往只关注补钙，忽视其他促进骨折愈合必需的骨组织修复营养素，而且盲目补钙效果也较差。因此，指导患者选择饮食多样化，食用奶制品和豆制品减少骨丢失，合理摄入营养素以利于吸收，预防骨质疏松等变得非常重要。
骨髓多肽的作用
骨髓多肽含有多种促进骨生长发育的活性物质，如骨生长因子、骨源性生长因子、软骨源性生长因子、骨形态发生蛋白、生长激素等，这些活性物质可以促进骨细胞生长，调节钙、磷代谢，增加骨钙沉积作用，加速骨折处新生血管行成，促进骨折骨痂生长。肽对骨质疏松作用，可以促进骨、软骨细胞增殖，促进组织对钙的吸收。肽可以促进伤口愈合，刺激软骨细胞和成骨细胞的增殖。肽可以改善骨密度，增加骨骺端胶原蛋白的含量，影响破骨细胞的分化和活性，有利于保持松质骨的骨小梁微观结构。
牛骨髓肽的功能作用
1、骨髓号称人体的营养宝库。牛骨髓中含有很多维持人体生命所需要的营养，其中有人脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白等，还有防止人体老化的骨胶原，软骨素、促进肝功能的蛋氨酸、各类氨基酸、维生素A、B1、B2及其它微量元素。牛骨髓肽粉作为营养补充剂不仅大大提高了食品的美味，同时显著增强食品营养。
2、骨髓被称作是重要的中枢免疫器官。功能学试验表明牛骨髓肽能有效地调整人体TH/TS比值，防止随年龄增加而比值下降，具有提高免疫功能。
3、细胞学试验表明牛骨髓肽能有效防止自由基对人体细胞膜的损害，减缓人体细胞的衰老过程，能抗氧化、有效地增强SOD的活性。
4、细胞学试验表明牛骨髓肽能有效地提高人体内PGI2的含量，防止血小板聚集，对心脑血管有保护作用。
5、细胞学试验表明牛骨髓肽具有提高血色素、预防贫血的作用。
6、动物试验表明，牛骨髓肽具有抗炎、抗溃疡作用，对胃溃疡和手术病人的康复具有显著效果。
7、能促进骨骼生长、预防儿童佝偻病、老年骨质疏松，缩短骨折病人的康复期。
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