①一升纯牛奶+80克白砂糖(糖的量可根据口味酌量添加)
②搅拌并加温到40°
③白砂糖融化后,加入一小盒/包酸奶做引子(一定要等牛奶晾凉至40度以下再倒入酸奶 太高了会把益生菌烫死导致酸奶发酵失败)
④搅拌均匀后,倒入酵素桶,盖紧盖子
⑤放置在家里比较温暖的地方,发酵5-8小时(时间长短根据季节和温度的不同来调整 观察是否凝固成酸奶状或者品尝一下即可)
⑥装瓶或罐,冷藏后风味更佳。
提示:做引子的酸奶选择超市冷藏柜里的,恒温保存的酸奶里面没有活性菌。
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