体质是中医辨证论治的重要依据，根据自己的体质类型养生，的确有保健防病效果，但需要专业的医生对其判断，如自行判断，往往适得其反。
湿热体质
身体表现：比较壮实、脸色红润、体味重，脾气急躁。
健康锅底：薏米、白扁豆、赤小豆，祛湿效果好。
配菜
肉类：老鸭或者水鸭。
青菜：魔芋豆腐(纤维素高、能量低，可以化痰去湿)、淮山、黄豆芽、西洋菜。
阳虚体质
身体表现：平素畏寒喜暖、四肢倦怠，最典型的是舌淡、舌头上有齿印。
健康锅底：巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。
配菜
肉类：推荐温补的鸡肉或羊肉。
青菜：茼蒿、韭菜和洋葱，如果吃寒凉的奶白菜，可以加点姜去寒气。
阴虚体质
身体表现：个体偏瘦，面容无华，经常口渴、喉咙干、容易失眠、头昏眼花。
气郁体质
身体表现：郁郁寡欢，容易胸闷，常常无缘叹气。
健康锅底：川芎、天麻、香附子，理气解郁。
配菜
肉类：鱼头(一般的大头鱼即可)。
青菜：黄花菜、佛手花、绿豆芽(黄豆芽入脾胃、绿豆芽入肝，因此气郁体质者最好吃绿豆芽)。
痰湿体质
身体表现：比较胖、痰多，懒惰不好动，见到凳子想坐，见到床想睡。
健康锅底：黄芪、党参、淮山、扁豆，健脾化湿。
配菜
肉类：老鸭
青菜：淮山、莲藕、茼蒿、黄豆芽、生菜。
血瘀体质
身体表现：皮肤粗糙、黑眼圈很重，容易起色斑或者长紫癜。
健康锅底：田七、海龙或者海马，活血化淤。
配菜
肉类：鸡或者蛇。
青菜：木耳、洋葱、大蒜及其他。
健康锅底：淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。
气虚体质
身体表现：环境适应能力差，天气一变化易感冒，脸色偏白。
健康锅底：最简便的是买清补凉做成清汤锅底，也可以在用黄芪、党参、淮山、枸杞子来做锅底，有条件的还可以用鲜人参。
配菜
肉类：鸡(补气佳品)。
青菜：性温平和的生菜、油麦菜。如果配西洋菜，建议煮老一点，以祛寒气。
不宜吃火锅的人
1、川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
四川红汤火锅最刺激，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底。吃这个火锅虽然相当惹味，但是由于过于刺激，吃多了常会使脾胃消化功能失调， 内生燥热湿邪，继而出现“上火”，如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。
2、羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
过多偏温肉食吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，殊不知这些食物多偏温性，以羊肉为例， 羊肉补血壮阳， 属于大热之品， 因而吃了羊肉，人会浑身暖和。但是如果内热较盛的人，吃了羊肉就会有上火的迹象。
3、羊菌类锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。
4、海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。
配菜
肉类：水鱼或龟，滋阴佳品。
青菜：芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜，这类苦味蔬菜可以起到滋阴降火的功效。
