春日荠菜香
刘郁林
前几日，看到朋友圈里有人在晒荠菜的图片，棵棵荠菜黄中带绿，那份绿晶莹透明，散发着春天的气息，氤氲出春天的芬芳。
荠菜是舌尖上的美味，叶小而细，花多为白色。清明前的荠菜是最鲜嫩的，人们都说春早荠菜 香。郑板桥曾题诗云：“三春荠菜烧有味，九熟樱桃 最有名。”“二月二，挑荠菜，荠菜包饼精拽拽，不吃不吃两三块”，这乡间的歌谣更形象地写出了荠菜的鲜美和带给我们无尽的诱惑。
荠菜性凉，味甘淡，并且有多种药物功能，民间 有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，流传着“春食 荠菜赛仙丹”的说法。
荠菜发苗于严冬，茂盛于早春。在春寒料峭的时候，荠菜就迫不及待地从土里冒出来，田地里，荒野上，山坡旁，沟渠边，只要有泥土的地方，就有可能有它的身影。辛弃疾的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”就是盛赞它生命的自信和力量。
“春入平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”辛弃疾 的《鹧鸪天》正是应景。“打过春，赤脚奔，挑野菜，拔 茅针”。立春后，天转暖，大姑娘、小媳妇、老婆婆，都握着小铲，挽着小篮在风和日丽的春日，到田间，到山上去挖荠菜。
田野里不仅有鸟儿的啁啾，空中还飘荡着女人 们清脆的笑声；风中摇曳的不仅仅是美丽的荠菜 花，还有姑娘们色彩斑斓的头巾，一派“时绕麦田求 野荠，强为僧舍煮山羹”的热闹场面。
挑野菜是一个累活，更是个技术活。首先要会 辨别荠菜，其次还要会挖，最好是连根挖起，因为营 养都积蓄在根上。记得有一次我挖了一篮子的荠 菜，回家兴致勃勃地分享炫耀，婆婆从篮子里只挑出了一小把的荠菜，说剩下的那些都是什么鹅菜， 虽然也好吃，但绝没有荠菜味美可口。
知道我爱吃荠菜，每年初春的时候，婆婆都会 给我准备一大包荠菜，大包里是分好的一小包一小包的，一小包恰好够一顿吃的；有已经用热水烫好的，可直接放入冰箱里冷冻；也有新鲜的，直接炒菜 或者包饺子，每一棵荠菜都摘得干干净净，没有一 片黄叶子，更没有一片烂叶子。
婆婆是个勤劳细心的人，一生都奉献给了儿 女和家庭。如今婆婆已是耄耋之年，自从我女儿 出生后，婆婆就从乡下搬来和我一起住。虽然再 也吃不到婆婆亲自挖的荠菜，但难忘婆婆做的荠 菜的味道。
春风又起，“陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生 些”，又到了“春山 蕨长荠菜肥”的季节，好想“呼子来挑荠菜花”。
