香椿喜温，适合在平均气温8―10℃的区域培养，抗寒才能随苗树龄的添加而提高。用种子直播的一年生麦苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适合生善于河滨、院子周围肥美湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适合的土壤酸碱度为pH5.5―8.0。香椿栽培管理方法如下：
1、种类挑选。一般以挑选赤色香椿为主。
2、耕种育苗。以拱棚和大棚育苗为宜。一般亩播量2-3千克，每千克种10-12万粒。但香椿种子的出芽率较低，播前要用25-30℃的温水浸种12小时，浸种后将种子与细砂混匀后直接播到苗床上。苗床应该选在地形高、疏松肥美、排灌条件好的地域上，并提早施足肥料，播后盖一层稻草，以利于洒水，肥料以有机肥为主，在3-4月份耕种为宜。
3、苗期管理。
⑴发芽期。催芽后的种子出苗需7-10天，浸种直播的需15-20天。在耕种至出苗期间，土壤应坚持一定的湿度，每隔1-2天浇一次水，白日温度为25℃，夜间不低于8℃。
⑵麦苗期：苗高6-7厘米有2-3片真叶浇1次水，并结合松土除草，苗根处雍土0.5厘米厚，用100-200倍液尿素喷洒，喷后用清水浇苗。苗长有4-5片真叶、高10厘米左右，间苗、定苗，移苗的株行距为25厘米×30厘米，每亩留苗1万株左右。可在正午前后用遮阳网遮阳。
4、后期管理。6-8月是苗木出产的速生期，适量弥补磷、钾肥，基肥足可不追肥，用磷酸二氢钾喷叶面1-2次，基肥缺乏追尿素10-15千克，8月后不再追肥防徒长。
5、苗木处理。苗木的矮化处理是香椿培养的要害技术措施。苗高控制在1-1.2米，定树形。有2种办法：⑴人工处理：苗长至60厘米左右摘心，侧枝长至30厘米去芽，以此类推，但此种办法不利于物质堆集；⑵多效唑处理：6月下旬至7月上旬每隔5-7天用15%多效唑500倍液喷2-3次，作用较好。
6、假植。在10月下旬喷施700-800毫克/千克的乙烯利，加速养分回流，加速脱叶。起苗时应多留根，根长坚持20厘米以上。香椿落叶有17天的天然休眠期，用假植可打破其休眠。办法是：在背面向阳处挖一条深0.5米，宽1-1.5米的沟，将苗木稍加收拾后将头转西或南斜摆到沟内，根部培土洒水，经20天左右10℃以下的低温即可。
7、大棚栽培
⑴移栽：通过假植，将香椿苗移栽到大棚内，棚内上肥应以有机肥、磷钾肥为主，可亩施300千克的腐熟有机肥，50千克的过磷酸钙及50千克的三元复合肥，每平方米培养密度为当年生苗100-150株，多年生苗80-120株，栽后洒水，经5-10天再盖膜。
⑵培养办理：白日温度控制在20-25℃，夜间10℃以上即可；视苗情10天左右可洒水1次。椿芽采后，亩浇尿素15-20千克，还可用磷酸二氢钾喷洒，椿芽长到20厘米以上即可采收。采收时，先采顶芽后采侧芽，一般8-10天采收1次，可采收5-7次。顶芽悉数摘，侧芽在茎部留2-3片叶，每亩可采收1200千克左右。每次采收前2-3天，叶面喷肥，采收后追施10-15千克尿素并及时洒水。
8、苗木次管理。清明至谷雨前后，气温稳定在10℃以上，炼苗3-5天，将香椿苗移到室外，按20厘米×30厘米移栽，每亩植苗8000株，在根上部15厘米处剪去地上部分，其他办理同上。一般1次育苗，可出产5年左右。
