春日的好，在和风暖阳，在绿树红花，还在田间地头应时冒出的野味。
每每这时，奶奶和妈妈就会挎上篮子，带着我们几个小孩去村后的大坝挖野菜。趁着荠菜正嫩，小蒜未老，蒲公英刚抽出花苞……
我们像蛰伏了一冬出来觅食的动物，在遍布野花的土地上热切搜寻着，每发现一片，每挖出一棵，都惊喜万分。温柔的春光里，我们跑着跳着，笑着唱着，直到篮子装满，直到我们纷纷长大，离家远行。
大概是体内还残存着远古时代采集的基因，一旦被唤醒，就成了割舍不掉的瘾，每年春天都要犯一次，对家乡的牵挂也更多了几分。
就在挖野菜的瘾犯得正厉害的时候，我去听了一场关于《诗经》的讲座，明明讲的是自由奔放的爱情，我却听到了各种野菜的呼唤：“参差荇菜，左右采之（荇菜）”，“采薇采薇，薇亦作止（野豌豆）”，“采采芣莒，薄言采之（车前草）”……
你看哪，先秦的窈窕淑女们也都爱采野菜。
就让我们跟随她们的脚步，来认识一些今天仍被广泛食用的野菜吧。
荠菜
“谁谓荼苦，其甘如荠。”——《邶风·谷风》
荠，荠菜。野菜中的“扛把子”。南北方都有，口感略糙，还带点涩，却愈嚼愈鲜。苏东坡说它，“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美”。荠菜必须吃嫩，一开花就老了。
荠菜的吃法很多，荤素搭配不忌，清炒、煮汤、凉拌均可，最经典最常见的，便是做馅。南有小巧的荠菜馄饨，北有敦实的荠菜饺子和大肉包。荠菜营养丰富，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
