健康一天，从合理早餐开始
控制血糖水平是控制糖尿病发生或进展的关键。早餐的作用除了继续维持生命活动最基本的能量需要、补充机体能量储存的不足外，还要为机体从事上午的各种活动提供必要的能量，因此，无论是糖尿病患者，还是健康的人群，都需要摄取早餐，以满足机体的各种需要，摄取含碳水化合物的食物也是主要的内容之一。
早餐摄取不当与糖尿病
如果未能很好地组织早餐，造成营养失衡，会使机体代谢出现紊乱，诱发糖尿病的发生或加速其进展。不吃早餐的人群通常会通过在午餐、晚餐时增加进食量来弥补，且主要进食含蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物。而过于丰盛的早餐，也是以进食含蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物为特征（例如油煎鸡蛋、沙拉酱拌水果、大量的肉类、煎饼、面包等）。
目前的科学研究结果均显示，长期摄取高碳水化合物的食物，可导致血糖水平持久过高，需要机体分泌较多的胰岛素调节血糖水平，从而加重了胰腺负担，导致胰岛素分泌的绝对或相对不足，诱发或加重糖尿病。而长期摄取高脂饮食，同样可使胰岛分泌功能受损，造成胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗，也能诱发或加重糖尿病。
那么问题来了，健康早餐的必备因素是什么呢？请看下图
下面看看专家对不同成人的早餐建议吧
早餐小贴士
目前许多国家的食品营养标签上并未标注血糖生成指数（GI）的信息，建议选购食物时可参考能量、脂肪的情况，选择适合自己的食物，一般按营养素参考值%（NRV%）来进行选择。选择早餐食物时，如果食用的种类不多，可选择NRV%不超过15%~20%的食物；如果食物的品种较多，最好选择NRV%在10%~15%以下的食物。
此外，还需注意以下几点，快乐享受美妙的早餐。
不要起床后马上用餐；
要吃热早餐，但也不宜吃过烫的早餐；
不宜过分油腻；
适当饮水、汤、粥、牛奶、豆浆等；
不宜在生气时吃早餐；
在愉悦的环境中用餐；
不要让报纸、电视、手机“见证”您在用餐。
