营养专家亲传的寒冬养胃食谱
山药炖羊排：暖胃驱寒
国家一级营养师程红霞：天气愈加寒冷，本身胃不好的人易出现胃部寒凉，有时会隐隐作痛，尤其劳累或吃冷食后疼痛加剧。这里推荐一款冬季暖胃药膳——山药炖羊排，有温中散寒、补脾益气、健胃消食的功效。
“老胃病”多属于溃疡病，山药有助于胃黏膜修复，而且其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等也有利于脾胃消化吸收。羊肉肉质细嫩，且蛋白质含量高，脂肪却比猪肉少，是冬季防寒温补的美味食材。
羊排洗净后在开水中焯15分钟，捞起沥干后和生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气时加水，用大火炖20分钟。最后倒入山药和适量水，文火慢炖40分钟即可。注意，感冒发热，口干上火及大便燥结者不宜多吃羊肉。
豆浆百合饭：养胃安神
复旦大学附属中山医院营养科主任高键：又到年末，聚会聚餐少不了，胃的负担又要加重了，特别是本身胃不好的人。
冬季养胃，推荐“豆浆百合饭”。为什么推荐饭而不推荐粥呢？过去主张养胃要靠粥、汤，但粥、汤容量大且含水量高，进入胃内稀释了胃液，对于有些人而言，反而会加重胃的负担。适当吃些软烂的饭，细嚼慢咽，反而能促进消化。
用豆浆代替水，在大米里加些百合，然后一起蒸饭。豆浆百合饭营养丰富，而且有暖胃的作用，可增强对胃黏膜的保护。另外，百合也有养胃安神之效。对于胃不好或饮食不当出现胃部不适者，一定要慢慢嚼，再搭配些清淡蔬菜食用。
黑米红豆沙：润养胃肠
国家二级公共营养师许钰麒：冬天气候干燥，很多人会出现胃胀、肚子胀、便秘的现象。出现这些胃肠问题，必要时可根据医嘱服用药物，若症状不严重，可尝试通过饮食调节。
黑米有补益脾胃的作用，因富含膳食纤维，还能缓解便秘。红豆富含B族维生素，且有化湿补脾之效，脾胃虚弱的人吃比较适合。大家推荐一道甜品——黑米红豆沙。将黑米和红豆一起熬煮（或者先将黑米煮熟，放入做好的豆沙中），吃起来软糯可口，滋养胃肠。注意，黑米属于糯米，吃多了会积食，一定要适量。
另外，蜂蜜对阴虚便秘者有一定帮助，尤其是中老年人。用水冲服、涂抹面包都行。还可在炖甜品时用蜂蜜代替白糖，注意汤熬好后再加。
