丨回家吧，家里有妈妈做的羊肉面丨
-风物君语 -
一条黄河，一座贺兰山，三片沙漠，七十二连湖
这座被称为“塞上江南”的城市
叫做银川
吃在这座千年古城
有手抓羊肉的豪爽粗犷
也有什锦小八件的精致细腻
吃入嘴里的每一口
都能尝到银川千年的风沙与时光
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银川羊肉，游吟诗和边塞诗
羊，羊肉，羊肉串；
西夏，西夏王，西夏王酒。
在银川文化界美食聚会时必诵的一首诗《在宁夏经常想到的几个词》这么写道。
▲经过两千多年的农田水利建设，银川平原上阡陌纵横，田野金黄。 摄影／吴建新
银川羊肉早已名声在外。来银川的游人，首要目的就是冲着风味羊肉而来。
地理作家安石榴也曾说：“银川的羊肉如同偷偷加入了吗啡，总是使人欲罢不能，而其暗里所起的副作用就是增肥。这是一个挟带在美好中的身体异变信号……不过，我想每天吃一头羊都不成问题。”
▲倔强的山羊羔 摄影／邬志斌
▲年轻人拾来柴火，在百年老桑树下用石头支起一口大锅。老乡提来两只羊羔，先敬龙王，再敬山神，郑重其事。村民们用祭祀向故土家园做最后的告别。 摄影／邬志斌
宁夏最有名的当属“盐池滩羊肉”，盐池县被誉为“中国滩羊之乡”。
乾隆二十年的《银川小志》就有记载："宁夏各地，俱产羊皮，盐州（今盐池）特佳"。
盐池滩羊肉之所以具有独特的风味品质，得益于当地的优质牧草。在银川平原这块背靠贺兰山，东临黄河的广袤土地上，戈壁滩、沙碱地、沼泽湿地、无污染的草场……都是大自然赐予当地生灵最佳的饲料。用盐池当地老百姓的话讲，盐池羊过的生活是："吃的是中草药，喝的是沟泉水。"
如果你问宁夏哪里的羊肉好吃，除了盐池县，恐怕也得推荐贺兰县金山乡的羊肉。
