前几天我儿子的幼儿园对小朋友们进行了视力测试，结果令人惊讶，30个小朋友中有七八个视力测试不合格，其中有3个小朋友复查后确定要戴眼镜！
确实，近年来近视的发生有逐渐提早至学龄前幼儿的趋势。值得注意的是，年纪愈小的近视患者，度数加深速度越快，成为高度近视的几率也越高，而高度近视更是日后引起视网膜剥离、青光眼等眼部疾病的危险因素。
那么怎样才能保持正常的视力呢？作为营养师，我可以告诉你均衡的饮食是保护视力的重要因素。那么饮食和眼睛的关系是怎样的呢？
维生素A
亦称视黄醇。维生素A是构成眼感光物质的重要原料，维生素A充足，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。维生素A还可以预防和治疗干眼病。
富含维生素A的食物：动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类等。
β胡萝卜素
β胡萝卜素可以在体内转变成维生素A。因此，含β胡萝卜素的果蔬是维生素A的良好来源。
富含β胡萝卜素的食物：胡萝卜、菠菜、南瓜、红薯、花椰菜、芒果等。
叶黄素和玉米黄质
在类胡萝卜素家族里，只有玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中，且两者存在的量相当，它们能帮助抵挡伤害眼睛的蓝光，使视网膜黄斑部免于受伤害，保持视觉灵敏与清晰。此外，也有研究发现，若增加玉米黄素与叶黄素的摄取，能减少白内障的发生。
富含叶黄素的食物：菠菜、花椰菜、柑橘等。
富含玉米黄素的食物：玉米、南瓜、橙子、芥蓝等。
B族维生素
维生素B1是视觉神经的营养素，维生素B1不足时，眼睛容易疲劳；维生素B2缺乏时，可引起组织呼吸减弱，代谢强度减退，从而引发结膜炎、角膜炎等疾病。
富含B族维生素的食物：谷类、豆类、动物内脏及蔬果等。
维生素C
是组成眼球水晶体的成分之一，能防止视网膜受到紫外线伤害、防止水晶体老化，增加眼睛里细小血管的韧性、修护细胞，帮助增进眼球健康。如果缺乏维生素C就容易患晶状体浑浊的白内障病。
富含维生素C的食物：各种新鲜蔬菜和水果，尤以猕猴桃、青椒、鲜枣等。
DHA
眼球中的视网膜和视神经含有丰富的DHA，然而，我们人体无法自行合成这种脂肪酸。适当补充DHA会让视觉更敏锐，让视力更清晰。此外，DHA也是脑部神经元的重要组成成分。
富含DHA的食物：深海鱼，如鲑鱼、三文鱼等。
优质蛋白质
蛋白质是组成细胞的主要成分，组织的修复更新需要不断地补充蛋白质。通过补充优质蛋白可增强睫状肌的力量和巩膜的坚韧性，对眼内肌肉、巩膜、视网膜、视神经等组织的修复再生也起一定作用。
富含优质蛋白质的食物：鱼、畜禽瘦肉、蛋、豆类及牛奶等。
增强咀嚼功能，促进眼肌运动
吃食物时促使面部肌肉运动，包括支配眼球运动的肌肉，从而有效发挥调节眼睛晶状体的能力。可根据小朋友牙齿发育的情况，安排如胡萝卜、坚果、水果等耐嚼的硬质食品，使孩子增加咀嚼机会，加强眼肌的锻炼，对视力也有保护作用。
不吃或少吃甜食
精制糖摄入过高会使血糖浓度明显升高，引起房水渗透压降低，渗入晶状体，使其变凸，导致屈光性近视，所以应不吃或少吃甜食。
当然，除均衡的饮食外，想要拥有正常的视力更应保证充足的户外活动，养成良好的用眼习惯，坚持做眼保健操，减少电子产品的使用等。
作者：上海市同济医院临床营养科
吴萍
