也许最能反映英国人对华工的种族歧视态度的是当事人所写的一首诗，作者克兰（DarylKlein）是英国华工营的军官。此人的战时日记保存下来，这首诗就是记录在他的日记里，题目叫《幸福的华工》，内容如下：
其在中国出生，
一生孤独、凄凉、生活艰辛。
……
伟大的白人突然降临，
为其空白的人生找到指路的星辰，
帮其负笈海外，
跻身十万华工其中。
在战火纷飞的法兰西寻找新的生命及命运……
显然，在这首诗的作者看来，华工并非来拯救英国，而是来受白人开化启蒙的。这位克兰甚至认为，华工营的理想的英国军官不必懂中文，关键是必须具有洞察华工心理的能力。
整体说来，法国管理下的华工待遇较好，工资较高，行动也比较自由。中国驻法公使胡惟德在1918年3月4日给外交部的报告中写道，华工在法待遇与合同“大旨并无不合，自法国招募华工以来，其合同已屡加改正，足见法政府善善从长之意”。根据李骏的调查，法招华工所在工厂大都属法国军械部管辖之军械、枪、炮及火药等工厂，陆军部管辖之各军区粮台及军衣工程等地以及海军部所属之造船厂等。其中亦有商办工厂，但均与法国国防有直接或间接的关系。英招华工只能享受中国传统节日，如春节、国庆节等，不享受一些西方的节日。而在理论上，法招华工与法国本地工人平等地享受法律的保护。法招华工应享之休息日除与同工厂工人一样外，尚有中国国庆节、春节两个节日（但因战时管理，法定休息日并非经常兑现，这成为华工不满之处之一）。比如，每逢春节和国庆节等中国节日，华工们可以改善伙食，通常还可以享有几天假日。法国人对华工独特的风俗习惯的体谅可谓是无微不至，法国当局还拟定详细的大纲来让管理者知道如何才能容纳中国人的民族文化和生活习俗。法国政府甚至设立了一个跨部门联席会议专门负责处理外籍工人事务。
法国华工营的种族歧视与英国比要轻得多。中国现代著名的教育家和历史学家蒋廷黻（1895-1965）在第一次世界大战期间曾在法国战区的华工营服务过，他观察到“英国军官呆板而严格，除了公务，官长与工人间简直没来往”，但“法国官员和工人们往来多，甚至和工人们开玩笑，给他们讲故事，有时与他们共食”。蒋廷黻后来写道，“根据我的观察，华工与法国人的关系要比他们与英国人的关系融洽得多。除了双方纪律的不同之外，法国军官对待华工的不同态度也是一个重要因素。法国人的种族意识要淡薄得多，他们的态度比较民主，对手下的华工也更关切”，而英国军官“总是爱显示军官的架子以及白人的优越感”。因为缺乏高人一等的心理，法国人对华工一般比较公道。如《时事新报》在1920年12月26日的报道中写道，有一次两个华工与一个法国小工头冲突，小工头头部受重伤，提起诉讼，法国华工总办为华工代请律师辩护，结果判决小工头是被误伤，华工没有错。又有一次，几个华工在酒馆喝酒，有两个法国妇女与他们打情骂俏，旁边一个法国人吃醋，动起武来，导致一华工头部受伤，后者提起诉讼，结果那位法国人被判坐牢数月。
当然，法国人对华工的种族歧视事件也不是完全没有。1917年5月，来自法国勒阿弗尔（LeHavre）的一份治安报告指出，当地部分法国人对华工不友好，他们甚至聚众抗议当地的华工。原因是，这些法国人担心，“如果法军继续伤亡的话，法国就没有男人了。因此，我们继续打仗还有何意义？其结果只会使中国人、阿拉伯人和西班牙人娶走我们的妻子和女儿，并瓜分我们迟早要在前线为之献身的法国领土”。法国男人的担心也不是完全空穴来风。在一战期间许多法国妇女参加工作，有多种机会同华工接触，产生感情。在某种程度上，华工在法国还颇受当地女人青睐。华工赵山林后来回忆到，一位教他法语的法国老太太有意撮合他同其女儿结婚，但他因在国内有未婚妻而谢绝。蒋廷黻1918年7月来到法国，作为青年会的干事为法招华工服务。他在回忆录里提到，有一天他在青年会华工服务中心工作时，一位法国女子跑进来告诉他，她想同该地区的杨姓华工结婚，请他帮忙促成此事。蒋廷黻提醒她，中法生活习惯不同，问她是否考虑到未来作为中国人媳妇后生活的挑战。该女回答说，她一切都考虑了，她甚至准备同他结婚后回到中国。该女向蒋廷黻解释其为什么如此坚定，她说，“如果我待在法国，我可能永远也结不了婚，即使我能幸运地嫁了人，对方也可能是个莫名其妙的家伙，把赚来的钱都喝了酒，醉后发脾气打我骂我。我认识杨已经一年，他从未喝过酒，我认为他也永远不会打我。我想，嫁给他一定很好。”因为华工的声誉如此之好，他们中的许多人的确同法国女人之间有浪漫故事发生。华工与法女结婚者不少并引起法国政府注意，其内政部曾出一通告，谓华工缺乏经济实力，中法习惯不同，劝告法国女人在嫁给华工时要特别小心。中国政府对华工同法女结婚也表示关注，并由顾维钧公使声明表示，中国政府可代负相当责任（如证明当事华工未婚及发给结婚证等）。有趣的是，对华工出洋非常看重的李石曾当时在法国报章发表文章，“略谓吾人极端赞成中法或中欧美人之联婚，盖人类进化之途径，人种调和亦其最要者”。“一时华工婚娶法妇女问题，竟成为中法间问题之一重要论点。”据统计，大约有3000名华工与法女结婚并留在法国。
