墙角数枝梅，凌寒独自开。 —— 王安石《梅 》
梅花在中国有3000余年栽培历史，是极具观赏性和文化象征的植物。1929年，梅花曾被中华民国国民政府确定为国花。自1980年代开始，一直有人积极推动定梅花为中华人民共和国国花，还有许多地区把梅花定为市花、县花。
梅花在寒冬依然不屈地绽放，象征我们民族不屈不饶、顽强奋斗、不畏艰难的可贵品质。都在它身上得到很好地体现。我们古代就有诗人咏诗歌颂梅花“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”梅花也被认为是最有气节的花种。另外梅花虽然生长环境恶劣，但是依然快乐的绽放，表达了一种迎接希望的乐观的性格。
在山中，搭起帐篷，三面为实一面为虚，帐中设炭火，即可取暖又可温酒。在园内，设纸屏数扇，覆以平顶，四面设窗，尽可开闭。这么精细而又隆重的准备意欲何为？竟然是为了观赏梅花！在山中帐篷里，一边饮酒，一边赏梅；在园中纸屏里，将窗随花所开，尽情赏花。这是明代李渔在《闲情偶寄》描绘的明人早春赏梅的情景，爱梅如此投入，赏梅如此优雅，怎不叫今人惊羡？！
梅，在中国文人雅士的观赏花木中具有极高的地位。它与兰、竹、菊并称“花中四君子”，与松、竹并举为“岁寒三友”。在古人咏唱的梅中，大略有三种：杨梅、腊梅和梅，但严格地讲，岁寒三友指的是梅。古人对梅的认识，在《诗经》里已有许多表现。汉代时，汉武帝的上林苑已栽植有多种梅树。宋代时，街市上卖梅花，以梅插瓶养梅已是十分普遍。李渔讲：“若以次序定尊卑，则梅当王于花”，“以梅冠群芳，料舆情必协”，是有道理的。南宋《群芳备祖》、明代《群芳谱》、清康熙钦定《广群芳谱》，均推梅花为群花之首，民国时期的南京政府，曾定梅花为国花，在1987年上海举办的全国性传统名花评选中，梅花亦名列榜首。可见，梅花不仅为古代文人雅士最爱，也受到了古今人们的一致追慕。
