收到邀请就来百晓知道第一答吧，虽然我是学西餐的，但是应该对你选择厨师学校能提供些建议。本人男在西班牙巴塞罗那学习烹饪，高中毕业出国本来是在这边大学学习酒店管理，后来在厨房实习过程中对烹饪有了兴趣，就开始查询烹饪学校。西班牙本身整体烹饪学校不多三四十个正式的烹饪学校，像是蓝带马德里校区，大学的烹饪专业我都看过，后来选择巴塞罗那Hofmann，最重要一点就是因为它有米其林餐厅（1星），这个餐厅午饭是一年级的学生来做，晚饭是二年级的学生来做，人均差不多100欧吧，在西班牙已经是很不错的价格了，当然在米其林餐厅价格是偏低的，有点扯远了。
厨师学校我认为要看四点
第一是实践动手的机会锻炼，Hofmann好处就是前期4个月准备期，之后第一年一周上课，一周在餐厅工作出中午餐一天9小时样子，餐厅分4个区域，鱼区，肉区，冷菜和楼下打杂（主要是整理楼下仓库，协助Chef订货货物整理交接），每个人通常负责1到3道，当然有些简单的可以一人负责6.7道甚至更多，每天负责菜品备料，同时协助其它人按时完成需要做的工作。如果你在鱼区轮到了，龙虾或者海鱼你可以连续半个月每天都可以处理几只龙虾或者整条海鱼，这是一般学校没发提供的机会，毕竟成本在那里。卖出去就可以降低很大一部分的成本。如果是肉区，比如处理羊排你每天也可以清理很多只。每半个月或者1个月换菜换区，所有人都有机会去各个区域去实践。当然还有卫生各个方面就如同正式高端餐厅一样，规规矩矩，卫生打扫各方面都是很有讲究的。
第二是理论还有其它一些基础知识，我们这好处是一周理论一周实践，理论课不光要学烹饪食材知识，还要学习经济，管理，市场营销，食品卫生，酿酒等等，这些都会综合提高你在厨房工作管理的能力，毕竟烹饪不只是做饭。
第三个就是资源的积累，在这2年办理，你有机会接触各种顶级食材供货商来讲课，试吃或者去酒庄，食材基地去参观，能接触到各方面厨房设备，食材信息，对于你以后发展也是非常有帮助的。
第三就是以后你能去的地方实习工作的机会，我么这一届毕业了大约40人不到，去El celler can roca就有4个，Tickets 2个，Mugartiz 3个人，这些餐厅就不用介绍了，当然还有其它好餐厅，，当然如果你语言OK也可以给你介绍到法国工作。
当然如果你年轻想要一个正式大学文凭，巴斯克烹饪学校应该是很好的选择，这个学校Ferran Adriá是名誉校长，四年制和大学一样，从基础厨房知识到设计，生物，物理甚至走路都是课程，综合是极好的选择。
太久不写100字以上的东西了，写的有些乱。
孟成真 1小时前 0条评论- 上一个：学员工作党怎么选择正装、皮鞋、保证？穿正装有哪些需要注意的细节、礼节
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