先说北方家鸡的考古发现情况——
中国的南方与北方的分界线，大致以秦岭与淮河为界，以北属北方，包括中原地区、黄河下游和旅大地区，西北地区和东北地区。目前北方已知最早的新石器时代文化是“磁山·裴李岗文化”，其时代约为公元前5935±480年至5400±100年。
（陕西半坡遗址考古现场）
这个文化遗址上，全都发现了家养鸡、猪、狗等。
从龙山文化到商代的青铜文化出现以前，在这个较短的时期里，中国北方新石器时代的家养动物种类增加很多，除了鸡、猪、狗外，还有黄牛、水牛、马、山羊、绵羊和猫等九种。
具体到鸡：北方新石器时代已知最早的一些遗址，如裴李岗、磁山和北辛等，均有鸡的遗骸出土。说明家鸡在黄河流域驯化的年代可以早到公元前6000年左右，这是目前国内外已知最早的记录(裴李岗遗址年代为公元前5935±480年)。
中原地区仰韶文化和龙山文化的遗存上，也大都有家鸡的遗骸出土。在西北地区属于马家窑文化的兰州西坡（山+瓜），也有家鸡的遗骨出土。
（中国迄今发现年代最早的“西周鸡蛋”）
考古专家和中国动物研究专家在整理了上述材料后，得出一个结论：在新石器时代，中国北方饲养家鸡已比较普遍，换句说话，吃鸡肉或吃鸡蛋已是当时中国北方居民的选择。
北方当时养鸡已较普遍，那么南方呢？
南方地区，从地理学上讲，包括长江中、下游地区，闽粤沿海地区、台湾地区和西南地区。
（浙江余姚河姆渡遗址）
南方同样发现了许多新石器时代遗址。已知时代较早的几个新石器时代遗址有桂林甑皮岩和余姚河姆渡(距今6310±100年至6065±120年)，这些都有禽畜骨骸出土，如猪、水牛、狗、羊等都已发现了。
