古希腊最著名的哲学家亚里士多德生前，解决很多哲学难题，但对先有鸡还是先有蛋这个问题，至死都深感困惑。
好了，本来文并不是要讨论这一话题，因为2017年是农历鸡年，还是聊聊中国人吃鸡问题，到底是北方先吃鸡，还是南方人先吃鸡？
（中国原产家鸡）
可能有人会认为，这个问题比“先有鸡还是先有蛋”一样无聊，错了，这是中国家禽发展史上的大事情，也是中国人肉食史上里程碑式事件。
对中国家禽史的研究，是随着考古发现而进步的。中国禽畜考古，其实在1949后以后才真正开始，到1980年代，所发现在新发现的石器时代遗址已有六、七千处，其中被考古发掘的有好几百处。
通过对这些遗址的发掘，不但揭示了中国早期古人的居住遗迹和墓葬，发现了他们生活中的陶器，石器及其它各种物质文化遗存，也获得了大量的动物遗存，最主要是各种哺乳动物(兽类)的骨骸，其中包括有各种家畜的遗存——里面就有鸡。
（人类考古中发现的原始鸡骨制品）
著名的新石器时代跨越有：陕西西安半坡、宝鸡北首岭、河南三门峡庙底沟、河北武安磁山、山东兖州王因、浙江余姚河姆渡等，都已经过较大规模的系统的考古发掘，获得相当丰富的新石器时代中国家畜信息，为中国禽畜史的研究提供了极好的材料和直接证据。
动物学家周本雄，早在30年前便就新中国考古新发现，对中国新石器时代的家畜进行了科研，本文不少资料源于周先生的研究。
